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    从新生代的一消费习惯、偏好探寻休闲食品发展趋势

    文章来源:霖奥机械设备有限公司|上海11选五

    互联网滋生了新生代消费群体,任何一个食品品类想长久立足都必须与时俱进 。90后、00后是成长在互联网时代的一一代人 。随着时间的一推移,目前他们已经成长为社会的一主流消费群体,取▓悦他们才能把握住整体的一消费趋势 。那么,新生代消费者到底偏爱哪些零食饮料产品呢?

     

    新生代零食消费,为垫饥亦为解馋

    饼干№和方便面是新生代最青睐的一三餐间垫饥食品 。这表明,除了垫饥,便利性№和适合出行食用也尤为重要 。

    当肚子饿时,18~19岁的一青少年比低龄青少年选择的一垫饥产品更多样 。

     

    除此之外,零食在解馋№和分享场合的一消费需求显然不 是为了垫饥,因 此青少年在解馋№和分享场合对饼干№和方便面食品兴趣不 大 。


    新生代在不 同场合的一零食偏好

    在三餐间肚子饿了用来垫饥、嘴馋想吃零食时以及与朋友№和同学分享时,他们最想吃的一零食都有哪些呢?


    适合出行食用№和方便食用对垫饥场合来说至关重要,这就解释了为什么消费者在该场合下对饼干的一偏好要强于方便面 。由于零食棒也具有相同的一包装优势,因 此该品类可被定位为饼干的一替代食品 。


    然而,零食棒对于中国消费者来说还属于较新的一零食品类 。在与饼干食品竞争时,零食棒品牌需创建一种可识别的一产品形象 。

    目前中国市场的一零食棒产品品类定位与青少年的一关联性不 是很强 。极强的一学习压力 使青少年需要持续的一情感№和体能支持,宣称能量补充将更具有吸引力  。

    在这方面的一营销传播典型案例是士力 架的一电视广告,食用前后的一夸张对比以一种诙谐的一方式彰显了产品能量的一补充功效,如将弱不 禁风、多愁善感的一林黛玉变回守门员,或将体弱多病的一妇女变回年轻的一运动员 。

    因 为口味是影响青少年选择零食的一最重要因 素,因 此若要完全释放品类的一市场潜力 ,产品的一创新也不 可或缺 。提供创新口味(如添加坚果、水果、谷物甚至巧克力 )对零食棒品牌来说至关重要 。

    巧克力 产品不 容小觑 。根据这三种场合的一综合调查数据来看,膨化零食是青少年最喜欢的一品类,其次是饼干№和巧克力 零食,这表明青少年通常都喜欢消费巧克力 产品 。

    巧克力 的一受欢迎度在全部三种场合中几乎平均分布,这意味着现有的一巧克力 品牌需针对不 同场合№和情感需求研发出各种巧克力 产品(如补充能量、特殊犒赏或日常分享等) 。品牌需发起竞争攻势,其中一个创新机会就是在巧克力 中添加其它零食品类,以打造融合口味№和新的一味蕾体验ζ 。

    使方便面成为正餐 。18~19岁年龄较大的一青少年中更多的一人选择吃方便面来解饿,这可能是因 为他们不 像低龄青少年那样生活受管制,他们更有可能将方便面作为正餐 。

    根据英敏特报告《面条——中国,2016年1月》,“搭配货真价实的一配菜”是鼓励消费者支付溢价的一最重要因 素,其次是“含有较高档的一原料”、“很独特的一口味”№和采用有机食材 。显然消费者并不 想在方便面的一口味上    妥协 。使用货真价实的一原料提升产品质量№和围绕“真正的一餐点”进行营销可能是个不 错的一解决方案,因 为这也满足了越来越重视健康的一中国消费者的一营养№和健康需求 。
     
    除了零食消费,新生代消费者对于饮料产品同样情有独钟,喜爱程度不 亚于零食产品 。对于他们来说,哪些饮料产品更具有吸引力 呢?

    理想饮品:冰镇的一、有奶香№和甜味的一

    饮料产品方面,冰镇饮料是青少年最喜欢的一口味,奶香、奶味№和甜味位居第二№和第三 。值得注意的一是,虽然青少年喜欢奶香味,但含乳饮料№和调味牛奶的一饮用频率仍比其它类型的一饮料低很多 。原因 在于大部分青少年每天都喝牛奶或一周喝几次,所以他们更希望体验ζ不 同的一口味 。

    相比之下,非甜口味不 太受欢迎,咸味是最不 受青少年喜爱的一口味,其次谷物口味、花草香味№和有气泡的一分别是第二、第三№和第四最不 受青少年欢迎的一口味,偏好这些口味的一被访青少年所占比例不 到五分之一 。下表为青少年更喜欢的一饮料口味统计 。

     

    青少年对清淡口味并不 “感冒”

    虽然清淡口味在成年消费者中越来越流行,据英敏特发布的一《餐饮娱乐渠道软饮料饮用趋势——中国,2016年5月》数据显示,城市精英人群表示他们在外就餐时喜欢点口味清淡的一软饮料,这一比例在其他人群中为,但清淡口味却吸引不 到青少年消费者的一注意 。

    口味偏好随着年龄、性别№和零用钱的一不 同而呈现差异,13~15岁的一青少年喜欢甜味,相比之下,18~19岁的一青少年对清淡口味更感兴趣,其中一个原因 在于随着年龄的一增长,他们越来越重视健康饮食 。

    相比男性青少年,更多的一女性青少年对奶香味、果味№和酸味更感兴趣 。一直以来,碳酸饮料凭借其甜、冰镇№和气泡口味而备受青少年青睐,那些更经常喝碳酸饮料的一青少年更喜欢甜味、冰镇№和气泡口味 。如果更多常温或轻气泡碳酸饮料在市面上    有售,那么低频饮用者可能会愿意购买更多的一碳酸饮料;而推出清淡口味的一健康系列碳酸饮料时,也将吸引非饮用者购买 。


    不 同类型的一碳酸饮料消费者对特定口味的一偏好(与平均水平对比)

    水果颗粒可提升植物蛋白饮料的一形象口味

    由于植物蛋白饮料含多种营养,而且适合于对乳糖不 耐的一消费者饮用,因 此该品类有较大几率会成为青少年的一理想饮品 。但对于青少年群体来说,植物蛋白饮料消费面临着一个主要问题 。

    据英敏特《植物蛋白饮料——中国,2015年1月》提供的一数据显示,一般家长不 太相信植物蛋白饮料是含乳饮料(如牛奶、酸奶)的一健康替代产品,其中家长不 相信成分表,家长会担心植物蛋白饮料中的一添加剂,非植物蛋白饮料饮用者表示他们不 喜欢植物蛋白饮料的一味道,因 此他们不 太可能为其孩子购买相关产品 。

    调查显示,那些经常饮用植物蛋白饮料的一消费者也更喜欢喝含水果颗粒的一饮料,在植物蛋白饮料中添加真正的一果肉或许是个不 错的一创意 。根据英敏特《植物蛋白饮料 ——中国,2016年1月》发布的一数据显示,植物蛋白饮料的一主要消费场合是早餐,这对青少年来说是非常重要的一用餐场合,从真正的一水果№和植物蛋白中摄取▓多种营养,大块耐嚼的一果肉具有果腹感等卖点是吸引家长消费的一有效营销策略 。

    同一份报告还显示植物蛋白饮料的一第二大饮用场合是休闲放松场合 。优质的一成分№和令人愉悦及独特的一口味是构成高端化的一因 素,家长倾向于为孩子购买高端产品,因 此,推出采用真正异域口味的一、不 常见的一坚果№和水果制成的一产品可能会更有吸引力  。

    植物蛋白饮料通常采取▓温饮或热饮方式,“冰镇”与植物蛋白饮料高频饮用者的一关联性最低,这表明市场对自加热包装的一需求强烈,尤其是当冬季青少年在路上    吃早餐时 。另一方面,如果植物蛋白饮料能够在夏季冰镇出售,将有机会吸引非饮用者,并提高低频饮用者的一饮用频率 。
     


    不 同类型的一植物蛋白饮料消费者对特定口味的一偏好(与平均水平对比)

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